Тыква - нечастый гость на наших столах, несмотря на то, что полезные свойства этого овоща доказаны. Ее можно включать в детское и диетическое питание, кроме того, она будет полезна старшему поколению. Для того, чтобы побаловать близких вкусным сладким десертом, можно использовать овощ практически любого сорта. Обязательно попробуйте этот простой рецепт.

Ингредиенты:

• Тыква - 1 шт.
• Сахар - 6-8 ст.л. (или по вкусу)

Нарезаем на достаточно крупные кусочки не менее 6-7 см длиной.

Блюда из тыквы вкусны, полезны и не требуют много времени на приготовление. Ниже приводятся рецепты блюд из тыквы жареной, тыквы тушеной и тыквы запеченной.
Блюда из тыквы могут использоваться, как самостоятельные блюда, а также как гарниры к мясным блюдам или блюдам из курицы, такие как тыква жареная, тыква с картофелем или тыква с фасолью.
Подготовка тыквы. Многие жалуются на то, что тыкву тяжело чистить. Кожура с тыквы хорошо снимается ножом для чистки овощей из коллекции Tupperware.

Тыква жареная.

Состав одной порции:

• 200 грамм очищенной тыквы;
• 1 столовая ложка муки;
• 2-3 столовых ложек сметаны;
• соль, перец по вкусу.

Тыкву нарезать ломтиками, посолить, поперчить и запанировать в муке.
Жарить на разогретой сковороде со сливочным или топленым маслом до образования румяной корочки (при жарке можно использовать растительное масло). Затем поставить в духовку на 10-15 минут. Мелко нарезать укроп и петрушку и посыпать ими готовое блюдо. Подавать со сметаной.

Тыква жареная. Тыква с картофелем.

Состав одной порции:

• 100 грамм очищенной тыквы;
• 1-2 картофелины;
• ½ столовой ложки растительного масла;
• 1 столовая ложка муки;
• 2-3 столовых ложек сметаны;
• по 2-3 веточки петрушки и укропа;
• соль по вкусу.

Картофель почистить, отварить в подсоленной воде (в воду можно добавить лавровый лист, перец горошком, орегано и другие специи). Готовый картофель нарезать ломтиками,

Тыква жареная. Тыква с помидорами.

Состав одной порции:

• 100 грамм очищенной тыквы;
• 1-2 помидора;
• 2 столовых ложки масла сливочного;
• 1 столовая ложка муки;
• по 2-3 веточки петрушки, сельдерея и укропа;
• соль по вкусу.

Тыкву нарезать кусочками, посолить, запанировать в муке и обжарить на сливочном масле до образования румяной корочки.
Помидоры почистить, убрать плодоножки, каждую разрезать на 4 части (крупные помидоры разрезать на 6-8 частей) и изжарить в масле. Тыкву выложить на тарелку, сверху положить помидоры и посыпать мелко нарезанной зеленью.

Тыква, жареная в сметане, Тыква с фасолью.

Состав одной порции:

• 150 грамм очищенной тыквы;
• 50 грамм фасоли;
• 1 столовая ложка масла сливочного;
• 1 столовая ложка муки;
• 2-3 столовых ложек сметаны;
• по 2-3 веточки петрушки и укропа;
• соль по вкусу.

Тыкву нарезать кусочками, посолить, запанировать в муке и обжарить на сливочном масле до образования румяной корочки, затем залить сметаной.
Отдельно отваренную фасоль смешать с тыквой в сметане и припустить все вместе, либо поставить в духовку минут на 20. Затем выложить все на тарелку и посыпать мелко нарезанной зеленью.

Тыква жареная в панировке со сметаной.

• · 1 кг очищенной тыквы;
• · панировочные сухари – 4 столовые ложки;
• · растительное масло – 0,5 стакана;
• · сметана – 400 грамм;
• · соль по вкусу.

Тыкву очистить от кожицы, удалить семена. Нарезать тонкими ломтиками, посолить, обвалять в сухарях и поджарить с двух сторон на растительном масле до появления золотистой корочки. Перед подачей на стол тыкву можно залить сметаной.

Тыква, тушенная в масле.

Состав одной порции:

• 300 грамм очищенной тыквы;
• 1 столовая ложка масла сливочного или топленого;
• 1/4 стакана молока;
• Корица на кончике ножа;
• соль по вкусу.

Тыкву нарезать кубиками, положить в кастрюлю и припустить в небольшом количестве воды. Затем добавить в кастрюлю сливочное масло и молоко. Заправить толченой корицей, посолить и тушить на среднем огне до готовности.

Тыква, запеченная с творогом.

Состав одной порции:

• 100 грамм очищенной тыквы;
• 100 грамм творога;
• 1 столовая ложка с горкой крупы манной;
• 2 яйца;
• ¼ стакана молока;
• 2 столовых ложки сметаны;
• 1 столовая ложка масла сливочного или топленого;
• соль, сахар по вкусу.

Тыкву нарезать кубиками, положить в кастрюлю и припустить с молоком до готовности. Затем добавить в кастрюлю манную крупу, творог, предварительно отжатый, яйцо, сахар, соль и все хорошо перемешать. Смазать маслом лист, выложить на него приготовленную смесь, смазать сверху взбитым яйцом и запечь в духовке. Подавая на стол, тыкву с творогом полить сметаной.

Тыква, запеченная в рисовой каше.

Состав одной порции:

• 100 грамм очищенной тыквы;
• 100 грамм риса;
• полстакана молока;
• ¼ стакана молочного соуса;
• 3-4 столовых ложки тертого сыра;
• 1 столовая ложка масла сливочного;
• соль.

Тыкву нарезать кубиками и поджарить. Хорошо промыть рис и сварить на молоке густую рисовую кашу. Кашу посолить, заправить сливочным маслом и выложить на смазанную маслом сковороду. Поверх каши положить поджаренные кусочки тыквы. Залить все сметанным соусом, посыпать тертым сыром и запечь в духовке. Рецепт сметанного соуса приведен в разделе “СОУСЫ”.

Тыква под молочным соусом.

Состав одной порции:

• 150 грамм очищенной тыквы;
• полстакана молочного соуса;
• 1 столовая ложка масла сливочного;
• соль по вкусу.

Тыкву нарезать небольшими ломтиками, положить в смазанную маслом кастрюлю, посолить, налить немного воды (вода не должна закрывать тыкву) и тушить в духовке до готовности. Смазать маслом сковороду, вылить в нее половину молочного соуса, выложить в сковороду тушеную тыкву, сверху налить оставшийся соус и запечь в духовке.

Рецепт молочного соуса для тыквы на 3 порции.

состав: полтора стакана молока; 2 столовые ложки муки; 2 столовые ложки масла сливочного;соль по вкусу.
Рецепт молочного соуса достаточно прост. Молоко довести до кипения, муку обжарить на сливочном масле. Затем развести ее молоком так, чтобы не было комочков. Проварить при непрерывном помешивании в течении 6-8 минут на среднем огне, посолить.

Тыква под молочно-сливочным соусом.

• 500 грамм тыквы;
• пол-литра молока;
• 2 столовых ложки муки (с горкой);
• 3/4 стакана 15% сливок;
• 1 столовая ложка масла сливочного;
• соль по вкусу.

Тыкву очистить, нарезать небольшими ломтиками, положить в кастрюлю и залить подсоленным кипящим молоком. Тыкву с молоком поставить на слабый огонь и варить 15-20 минут. В сливки медленно всыпать муку и хорошо перемешать (не должно быть комочков).
Молоко слить в другую кастрюльку, а кастрюльку с тыквой очень хорошо укутать или поставить в горячую воду. Молоко довести до кипения и медленно, при непрерывном помешивании, влить сливки с мукой. Соус довести до кипения и, когда он загустеет, добавить сливочное масло. Посолить по вкусу.
Полученным соусом залить горячую тыкву и прокипятить. При подаче на стол тыкву под соусом можно посыпать мелко нарезанной зеленью.

Тыква, запеченная с яйцом.

Состав одной порции:

• 150 грамм очищенной тыквы;
• ¼ стакана молока;
• 2 яйца;
• 1 столовая ложка муки;
• 1 столовая ложка масла сливочного;
• соль, перец по вкусу.

Тыкву нарезать небольшими кусочками, поперчить, обвалять в муке и зажарить на сливочном масле до готовности. Яйца вылить в молоко и взбить венчиком. Полученную смесь вылить на тыкву и запечь в духовке. При подаче на стол посыпать мелко нарезанной зеленью.

Тыква с чечевицей, приготовленная в духовке.

Состав блюда:

• 500 грамм очищенной тыквы;
• 250 грамм чечевицы;
• 300 мл воды;
• 50 грамм сливочного масла;
• 2 луковицы;
• 3 зубчика чеснока;
• зелень петрушки, укропа, кинзы;
• соль по вкусу.

Приготовление тыквы.

Подготовленную тыкву нарезать небольшими кусочками и положить в кастрюлю. Чечевицу промыть и замочить в холодной воде на ночь. Чечевицу положить в кастрюлю с тыквой, налить воды, добавить масла, кастрюлю закрыть крышкой. Тыкву с чечевицей варить в духовке при температуре 180 – 200 градусов. За полчаса до готовности добавить обжаренный лук и мелко порубленный чеснок, посолить и продолжать варить до готовности. Готовую Тыву с чечевицей выложить на блюдо и посыпать мелко порезанной зеленью.

Оладьи из тыквы.

Состав оладий из тыквы:

• 1 кг тыквы, натертой на крупной терке;
• 250 грамм пшеничной муки;
• 150 мл молока;
• 2 яйца;
• 50 грамм сахара;
• 1 чайная ложка соды;
• 75 грамм маргарина;
• 150 грамм сметаны;
• соль по вкусу.

Приготовление оладий.

В натертую тыкву добавить просеянную муку, молоко, яйца, соль, сахар, соду. Все хорошо перемешать и оставить на 10 – 15 минут. Если тесто получилось слишком жидким, то можно добавить муки. Ложкой положить тыкву на разогретую сковороду, смазанную жиром или подсолнечным маслом, оладьи обжарить с двух сторон до золотистой корочки. Оладьи подавать со сметаной.

Рисовая каша с тыквой.

Состав каши:

• 250 грамм риса;
• 300 грамм очищенной нарезанной тыквы;
• 400 мл молока;
• 40 мл воды;
• 50 грамм сливочного масла;
• 30 грамм сахара;
• соль по вкусу.

Приготовление каши.

Рис тщательно промыть, засыпать в 300 мл кипящего молока с 300мл воды и варить при слабом кипении до готовности каши. Нарезанную тыкву положить в горячее молоко, добавить сахар, соль и варить при слабом кипении. Рисовую кашу соединить с отварной тыквой, все хорошо перемешать, добавить масло, закрыть крышкой и поставить на слабый огонь для допревания. При подаче на стол рисовую кашу с тыквой полить растопленным маслом.

Вареники с тыквой, запеченные в духовке в горшочках.

Состав теста для вареников с тыквой:

• 2 стакана пшеничной муки;
• 1 яйцо;
• 0,5 стакана воды;
• соль по вкусу.

Состав начинки для вареников с тыквой:

• 500 грамм тыквы;
• 2 столовые ложки сахара;
• 2 столовые ложки растопленного сливочного масла;
• соль по вкусу.

Состав подливки для вареников с тыквой:

• 1 яйцо;
• 4 – 5 столовых ложек сметаны;
• 2 столовые ложки сахара.

Приготовление вареников.

Половину просеянной муки заварить кипятком (1/3 от общего количества воды), перемешать. Затем влить оставшуюся воду комнатной температуры, посолить, вбить яйцо, всыпать остальную муку, перемешать так, чтобы получилась однородная масса. Тесто поставить в холодильник на 25 – 30 минут. Тыкву очистить от кожуры, удалить семена и нарнзать набольшими ексочками. Затем положить ее в кастрюлю, добавить масло, соль сахар и тушить на слабом огне до мягкости, помешивая. Готовую тыкву охладить и пропустить через мясорубку или размельчить блендером. Тесто вынуть из холодильника и раскатать в пласт толщиной 1,5 – 2 мм. Вырезать из него стаканом кружочки, положить на них тыквенную начинку и защипать края. Опустить вареники в кипящую подсоленную воду и варить до готовности, после чего вынуть шумовкой и разложить в горшочки и полить подливкой. Для приготовления подливки яйцо взбить с сахаром, перемешать со сметаной. Горшочки с варениками поставить в разогретую духовку. Запечь вареники при температуре 180 градусов.

Яичница с тыквой.

Состав одной порции:

• 100 грамм очищенной тыквы;
• 2 яйца;
• 30 грамм масла сливочного;
• по 2-3 веточки укропа и петрушки;
• соль по вкусу.

Многие жалуются на то, что тыкву тяжело чистить. Кожура с тыквы хорошо снимается ножом для чистки овощей из коллекции Tupperware. Тыкву нарезать небольшими кусочками, положить в кастрюлю, посолить, добавить половину сливочного масла, закрыть крышкой и тушить на небольшом огне до готовности. Затем тыкву измельчить блендером до однородной массы. Рецепт яичницы:- выложить тыкву на сковороду с маслом, залить яйцами и запечь яичницу в духовке. При подаче на стол засыпать яичницу мелко порезанной зеленью.

Каша пшенная с тыквой.

• 300 грамм очищенной тыквы;
• 1 стакан пшена;
• соль, сахар по вкусу.

Пшено перебрать, промыть 2 раза в холодной воде, затем залить кипящей водой, через 5 минут горячую воду слить (уйдет горечь из пшена). В кастрюлю с пшеном налить немного воды (примерно полстакана), затем вылить молоко, посолить, добавить столовую ложку сахара и поставить на огонь. Варить на среднем огне при непрерывном помешивании. Когда молоко закипит, убавить огонь и продолжать варить еще 5 минут. Затем добавить натертую тыкву и снова довести кашу до кипения, непрерывно помешивая (иначе пригорит). Затем добавить масло, кашу хорошо перемешать, закрыть крышкой, снять с огня, поставить кастрюлю на подставку и хорошо закутать (для этой цели подходит кукла с теплой юбкой). Через 40 минут каша будет готова. При таком способе готовки в тыкве сохраняется большая часть полезных веществ.

Каша рисовая с тыквой.

• 300 грамм очищенной тыквы;
• 1 стакан риса;
• пакет молока жирностью 3.2 (900мл);
• столовая ложка сливочного масла;
• соль, сахар по вкусу.

Подготовка тыквы. Многие жалуются на то, что тыкву тяжело чистить. Кожура с тыквы хорошо снимается ножом для чистки овощей из коллекции Tupperware. Итак, тыкву почистили и натерли на крупной терке.
Рис перебрать, промыть 3-4 раза в холодной воде. В кастрюлю с рисом налить немного воды (примерно полстакана), затем вылить молоко, посолить, добавить столовую ложку сахара и поставить на огонь. Варить на среднем огне при непрерывном помешивании. Когда молоко закипит, убавить огонь и продолжать варить еще 5 минут. Затем добавить натертую тыкву и снова довести кашу до кипения, непрерывно помешивая (иначе пригорит). Затем добавить масло, кашу хорошо перемешать, закрыть крышкой, снять с огня, поставить кастрюлю на подставку и хорошо закутать (для этой цели подходит кукла с теплой юбкой). Через 40 минут каша будет готова. При таком способе готовки в тыкве сохраняется большая часть полезных веществ.

Тыква, запечённая в горшочках со сливками.

Состав блюда:

• 1 кг тыквы;
• 2 стакана сливок;
• 50 грамм сливочного масла;
• 1 столовая ложка сахара;
• 8 грамм ванильного сахара.

Приготовление тыквы.

Тыкву очистить от кожуры, удалить семена вместе с волокнистой тканью. Мякоть нарезать небольшими кусочками, посыпать сахаром и ванилином и оставить на 10 – 15 минут. Горшочки смазать сливочным маслом, сложить в них тыкву и потрясти горшочки для того, чтобы тыква в них улеглась плотнее. Залить содержимое сливками так, чтобы они не покрывали тыкву. В сливки можно добавить сахар по вкусу. Разогреть духовку до 180 градусов. Поставить горшочки в духовку и запекать тыкву на слабом огне в течение 1 часа.

Приготовить столь полезный и всем известный овощ можно различными способами, но тушёная тыква с овощами – это беспроигрышное блюдо, которое всегда получится невероятно вкусным и ярким.

Тыква хорошо сочетается с другими овощами, они прекрасно дополняют друг друга, а благодаря добавлению специй и чеснока вкус и аромат получается превосходным.

Нам понадобится:

• тыква – 500 г.
• морковь – 1 шт.
• лук – 1 шт.
• кабачок – 1 шт.
• картошка – 3 шт.
• болгарский перец – 1 шт.
• чеснок – 3 зубчика
• чёрный молотый перец, парика
• соль — щепотка
• растительное масло
• зелень – по желанию

Приготовление:

Для тушёных овощей можно использовать любую ёмкость с толстым дном. Подойдёт обычная сковорода или другая посуда, можно сделать это уже на ваше усмотрение. Я буду готовить в привычном мне казане.

Все овощи нужно очистить, помыть и порезать привычным для вас способом – соломкой или кубиками, проследите только, чтобы тыква была порезана чуть крупнее остальных ингредиентов, чтобы в процессе тушения она не разварилась.

Наливаем в ёмкость растительное масло и ставим на плиту, выкладываем туда морковь с луком и обжариваем на среднем огне около 5 минут. Затем кладём кабачок с картофелем, всё перемешиваем и тушим под крышкой на маленьком огне ещё 10 минут.

Кабачок даст сок, благодаря чему наши овощи начнут тушиться в собственном соку. Если вдруг сока мало, влейте немного воды. Следом у нас идёт болгарский перец и тыква, подсаливаем, добавляем специи и продолжаем тушить овощи до мягкости.

По времени это будет занимать от 15 до 25 минут. Да чуть не забыла, я ещё туда же добавила один патиссон, можно добавить помидоры – что хотите.

В конце для вкуса закидываем пропущенный через пресс чеснок и зелень. Тушёная тыква с овощами очень нежная, поэтому перемешиваем её предельно аккуратно. Аромат этого блюда потрясающий.

Приятного аппетита!

Тыква - прекрасная основа для приготовления легких, диетических и полезных блюд. Сегодня предлагаю приготовить одно из таких блюд - ароматную, яркую и вкусную тыкву, тушенную в пряном томатном соусе, по традиционному рецепту афганской кухни. Это простое, быстрое и легкое в приготовлении блюдо порадует своим соблазнительным пряным вкусом любого ценителя вкусной еды. Попробуйте!

Для приготовления тушёной тыквы с овощами подготовьте ингредиенты по списку.

Очистите и нарежьте небольшими кусочками тыкву. Мелко нарежьте репчатый лук, чеснок и корень имбиря.

На среднем огне разогрейте растительное масло. Добавьте подготовленный репчатый лук и, помешивая, обжарьте 2-3 минуты, пока лук не станет мягким.

Затем добавьте 0.5 чайной ложки соли и 1 ст.л. сахара, и продолжая помешивать, обжарьте лук еще 2-3 минуты, до золотистого цвета.

Когда лук подрумянится, добавить нарезанный чеснок, корень имбиря и специи: молотый кумин, корицу и куркуму. Помешивая, обжарьте все еще 1 минуту, для того чтобы специи и пряности раскрыли свой аромат и вкус.

Добавьте подготовленные кусочки тыквы и хорошо все перемешайте.

Добавьте измельченные или томатную пасту (по вкусу).

Влейте воду или овощной бульон в таком количестве, чтобы жидкость едва покрывала кусочки тыквы. Доведите воду до кипения, добавьте или аджику.

Уменьшите огонь так, чтобы смесь постоянно слабо кипела, прикройте сковороду крышкой и готовьте блюдо еще 20 минут, пока кусочки тыквы не станут мягкими. При необходимости добавьте еще соли и специй по вкусу.

Готовое блюдо дополните пшеничными лепешками или гарниром по своему вкусу, украсьте свежей зеленью, сметаной и подавайте к столу.

Тушёная тыква с овощами готова. Приятного аппетита!

Что приготовить из тыквы - рецепты

1 час 30 минут

75 ккал

5/5 (1)

Из тыквы можно приготовить массу разных вкусностей. Это первые блюда, каши, пироги и другая выпечка, варенье, цукаты и так далее. В нашей семье очень любят этот овощ. У меня есть множество рецептов ее приготовления, например тушеная тыква с овощами или очень вкусный, сладкий десерт с яблоками. Уверена, что вам они тоже придутся по вкусу.

Тушеная тыква с картошкой и мясом

Кастрюля, нож, разделочная доска.

Перечень ингредиентов

Пошаговое приготовление

1. Льем сразу в кастрюлю или жаровню немного масла.
2. Шинкуем полукольцами очищенный лук.
   
   
3. Кладем в разогретое масло и обжариваем до прозрачности.
4. Нарезаем мякоть любого мяса небольшими кусочками: кубиками или брусочками.
   
   
5. Добавляем его к луку и слегка обжариваем, чтобы мясо пустило сок.
   
   
6. Нарезаем небольшими кубиками картофель и кладем его поверх мяса.
   
   
7. Очищаем и нарезаем кубиками тыкву, после чего отправляем вслед за картофелем.
   
   
8. Очищаем перец. Его тоже не крупно нарезаем и отправляем сразу же после тыквы.
   
   
   

   По желанию можно добавить морковку и помидоры. Но при приготовлении с помидорами жидкость добавлять не нужно.

9. Добавляем по вкусу соль и специи. По желанию можно влить 5-6 ложек соевого соуса.
10. Льем бульон. Много не нужно, так как тыква даст свой сок.
11. Тушим на слабом огне приблизительно 25-35 минут. При этом не нужно перемешивать.
    
    
12. Мелко нарезаем зелень и добавляем к овощам. Также можно добавить пару измельченных зубчиков чеснока.
    
    
13. Перемешиваем и через 5-10 минут выключаем.
14. Даем несколько минут настояться и можем подавать к столу.
    
    

Видеорецепт

Смотрите на видео, как просто готовится говядина или свинина, тушенная с тыквой и овощами.

Тушеная курица с тыквой

Время приготовления: 65 минут.
Количество порций: 4.
Кухонная техника и инвентарь: миска, форма для запекания, нож, разделочная доска.

Перечень ингредиентов

• 1 кг куриного филе;
• 400-500 мл сливок;
• 1 кг тыквы;
• специи;

• 3-4 зубка чеснока;
• соль;
• лимон;
• 80-100 мл жидкости.

Пошаговое приготовление в духовке

1. Куриное филе нарезаем кусочками и складываем в миску.
   
   
2. Выжимаем сок из половины лимона, приправляем специями и солью.
   
   
3. Мелко нарезаем чеснок или пропускаем его через специальный пресс.
   
   
4. Перемешиваем курицу с чесноком и отставляем мариноваться.
   
   
5. Очищаем тыкву и тоже нарезаем кусочками. Кладем тыкву в форму и поливаем соком из второй половины лимона.
   
   
6. Перемешиваем и отправляем в духовку на 15-20 минут при 200°С.
7. Вынимаем форму из духовки и кладем к тыкве курицу.
   
   
8. Вливаем сливки и жидкость. Это может быть мясной или овощной бульон, вода или даже вино. Можно присыпать тертым сыром. Перемешиваем и отправляем обратно в духовку.
   
   
9. Наслаждаемся доносящимися запахами приблизительно 30-35 минут.
10. Вынимаем. Добавляем свежую зелень и подаем.
    
    

Приготовление на плите

Видеорецепт

Тушеная курица с тыквой готовится очень просто и быстро. Убедиться в этом вам поможет видео с подробным описанием рецепта.